Cameriere/a di sala a Milano

Fare il cameriere di sala a Milano

La sala milanese lavora molto sul pranzo di lavoro e sulla cena, con servizi rapidi e clientela che torna: la costanza nei tempi conta più della spettacolarità del servizio.

Sul territorio il ruolo si incontra soprattutto in ristoranti, hotel con ristorazione, dentro un'ospitalità fatta di hotel business, hotel di catena, cocktail bar, ristoranti, residence.

• —servizio al tavolo
• —presa comanda
• —palmare/cassa
• —gestione più rango

Come cambia la giornata

Servizi spezzati o continuati a seconda della struttura e della stagione.

• —colazioni
• —à la carte
• —banchetti ed eventi
• —servizio bordo piscina

Il territorio

Accanto agli hotel urbani c'è una ristorazione fitta e una scena bar molto sviluppata, con servizi serali strutturati.

Che tipo di mercato è

Milano ha un mercato prevalentemente continuativo: per un cameriere di sala la ricerca non ruota attorno all'apertura stagionale ma attorno a turni, continuità e tipo di struttura.

Le strutture restano aperte tutto l'anno: si lavora su contratti continuativi, con intensificazioni nei periodi fieristici.

Spostamenti

La rete di trasporto rende praticabile lavorare lontano da casa, ma gli orari di chiusura del servizio serale sono il vero limite per i turni notturni.

Alloggio

L'alloggio quasi mai è incluso e il costo abitativo incide sulle scelte: molti si spostano dall'hinterland, e questo definisce il raggio utile della ricerca.

Cosa rende preciso il match

Per questa ricerca HOSTY tiene conto soprattutto di:

• —tipo di servizio già fatto (colazioni, carta, banchetti)
• —coperti mediamente gestiti
• —spezzato accettato o no
• —lingue utili al tavolo