Chef de Partie in Costa Smeralda

Fare il chef de partie in Costa Smeralda

La partita in un resort di lusso è definita e controllata: standard costanti per tutta la stagione, coordinamento serrato con la sala e volumi concentrati nelle settimane centrali.

Sul territorio il ruolo si incontra soprattutto in hotel 4 e 5 stelle, ristoranti strutturati, resort, dentro un'ospitalità fatta di resort di lusso, hotel 5 stelle, beach club, ristoranti, servizi nautici.

• —gestione autonoma di partita
• —coordinamento commis
• —controllo costi di reparto
• —HACCP

Come cambia la giornata

Organizzazione della partita a inizio giornata e controllo delle scorte.

• —partita calda
• —partita fredda
• —pasticceria di reparto
• —pesce

Il territorio

L'ospitalità è di fascia molto alta e fortemente concentrata nei mesi estivi: standard di servizio elevati e squadre che arrivano in gran parte da fuori regione.

Che tipo di stagione è

Costa Smeralda lavora su una stagione estiva: per un chef de partie significa un contratto legato al calendario di apertura, una squadra che si forma prima dell'avvio e un ritmo che cresce nelle settimane centrali.

Stagione estiva netta: molte strutture aprono e chiudono in un arco di pochi mesi.

Ricerca su tutta l'area

Costa Smeralda comprende località diverse: HOSTY tiene la destinazione intera e cerca nelle località compatibili, senza costringerti a scegliere un unico comune.

Gli spostamenti dipendono dal mezzo proprio e dai collegamenti con Olbia: distanze brevi ma servizio pubblico limitato nelle ore notturne.

• —porto cervo
• —olbia

Alloggio

Per chi arriva dalla penisola l'alloggio è quasi sempre parte della trattativa: senza sistemazione la stagione è difficilmente sostenibile.

Cosa rende preciso il match

Per questa ricerca HOSTY tiene conto soprattutto di:

• —partita di specializzazione
• —dimensione della brigata di provenienza
• —esperienza in strutture stagionali o annuali
• —periodo e durata della disponibilità