Cuoco in Costa Smeralda

Fare il cuoco in Costa Smeralda

Le cucine gallure di fascia alta lavorano con materie prime di qualità e brigate composte da persone arrivate da fuori: la stagione è breve, l'organizzazione deve essere pronta dal primo giorno.

Sul territorio il ruolo si incontra soprattutto in hotel con ristorazione, ristoranti, dentro un'ospitalità fatta di resort di lusso, hotel 5 stelle, beach club, ristoranti, servizi nautici.

• —mise en place
• —gestione partita
• —HACCP
• —tenuta durante il servizio

Come cambia la giornata

Preparazioni al mattino, servizio nelle fasce di punta, riordino e HACCP a fine turno.

• —primi
• —secondi
• —pesce
• —cucina di banchetto
• —buffet

Il territorio

L'ospitalità è di fascia molto alta e fortemente concentrata nei mesi estivi: standard di servizio elevati e squadre che arrivano in gran parte da fuori regione.

Che tipo di stagione è

Costa Smeralda lavora su una stagione estiva: per un cuoco significa un contratto legato al calendario di apertura, una squadra che si forma prima dell'avvio e un ritmo che cresce nelle settimane centrali.

Stagione estiva netta: molte strutture aprono e chiudono in un arco di pochi mesi.

Ricerca su tutta l'area

Costa Smeralda comprende località diverse: HOSTY tiene la destinazione intera e cerca nelle località compatibili, senza costringerti a scegliere un unico comune.

Gli spostamenti dipendono dal mezzo proprio e dai collegamenti con Olbia: distanze brevi ma servizio pubblico limitato nelle ore notturne.

• —porto cervo
• —olbia

Alloggio

Per chi arriva dalla penisola l'alloggio è quasi sempre parte della trattativa: senza sistemazione la stagione è difficilmente sostenibile.

Cosa rende preciso il match

Per questa ricerca HOSTY tiene conto soprattutto di:

• —tipo di cucina e volumi già gestiti
• —brigata piccola o strutturata
• —partite coperte
• —disponibilità a doppio servizio